Этажная ярусная печь (Печи подовые) с Каменным Основанием в Ташкенте

Подовая печь - это печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Подовые печи СFM 50, СFM 100, СFM 150, СFM 180 состоят из 4 ярусов. Кроме хлебобулочных изделий привычного развеса могут выпекать "нестандартные" виды изделий (например, подовый хлеб большого развеса - до 3кг, караваи, грузинский лаваш, восточный хлеб, домашний хлеб). В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле. Пользуются большой популярностью для приготовления пиццы. Хлеб получится необычайно пышным, с хрустящей корочкой, а бисквитный пласт никогда не заветрится. Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы. Идеально подходят для работы в пиццериях, небольших пекарнях, кафе, ресторанах и гостиницах, отделах "горячая выпечка" супермаркетов - можно выпекать очень большой ассортимент небольшими партиями! Также у нас есть подовые печи для работы в цехах средней производительности (производительность печи до 600кг/ч).
Принцип работы: Нагревание до нужной температуры происходит с помощью расположенных сверху и снизу нескольких электрических ТЭНов, а каменные поды равномерно распределяют тепло по всей печи.
Краткое описание: - Печи состоят из 4 cекций - Печи с панелью управления выполнены полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии, в том числе боковые и задняя стенки - Равномерная и медленная подача подогрева - Подача пара установлена и регулируется на каждом уровне по отдельности, благодаря этому можно делать разную выпечку в каждом уровне - Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве - Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению - Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов - Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери